北城町の地中海料理ぼんまるしぇさんのランチにお邪魔し、スパゲッティを頂きました♪
その際、お店への思いやこだわりを伺ってきましたので、紹介いたします！
「ぼんまるしぇ」の名前に込めた思い
ボンマルシェはフランスのパリで1800年代から続く百貨店の名前です。
「ボン」は「良い」、「マルシェ」は「市場」という意味があり、それが転じて今では「安い」という意味がある単語です。
良いお店を作り、地元に愛されるパリのボンマルシェの様に長く続くお店を目標に命名されたそうです。
地中海料理って？
地中海料理はイタリアのパスタなどを始めとしたオリーブオイルやガーリックを使用するような洋食を指します。
こちらのお店もメインはパスタで、オムライスやハンバーグなどもあります。
変わったところではイカの墨煮なんて言う料理もありました！
ご主人曰く、「イタリア料理でも良かったが、もう一工夫したかった」とのことで、地中海料理を始められたそうです！
ランチメニュー
ランチはミニサラダとコーヒーがついて1,000円前後で頂けます。
今回はトップの画像にもあるパスタパンチェッタのランチセットを頂きました。
パンチェッタとはベーコンとイコールだと思われる方も多いと思いますが、その前段階の、豚バラ肉のことで、豚バラの塩漬けのことを指します。ちなみに、ベーコンとはこれを燻したもので、スモークの香りがします。
たっぷりのオイルを使用し、パンチェッタとトマトを具材にしたパスタで、やや細めのスパゲッティを使用しています。
具材や、細めのスパゲッティとのバランスでしょうか？オイルたっぷりと言っても、全くしつこくなく美味しくいただけました。
なんと、このメニューを求めて県外からもお客さんがいらっしゃるということで、一食の価値ありです！！
こだわりのサイフォンコーヒー
こちらのお店ではサイフォンコーヒーにこだわり、香り高いコーヒーが頂けます。
ドリップと違ってガツンとした苦みや酸味がないものの、その分しっかりと香りを感じ、苦味、酸味、うま味、甘みのバランスが良く、すっきりしながらも後を引くおいしさを味わうことができます。
このコーヒーは、仕入先に「これ以上良い豆はない」と言わしめる豆を使用しているとのことです！
お店の概要
ぼんまるしぇ
新潟県上越市北城町3-15-10
■営業時間：11:00～21:30 ランチは11:30～14:00
■定休日：月曜日(祝日の場合は火曜日)
